Carbonara di rucola

Ingredienti per 4 persone
320 gr pasta (meglio pasta lunga: spaghettoni, linguine)
4 tuorli
4 cucchiai parmigiano reggiano
2 cucchiai latte
2 mazzetti rucola
sale
pepe


Preparazione
Lessare la pasta in acqua salata.
Nel frattempo lavorare nella terrina di presentazione le uova con il parmigiano e il latte.
Sistemare di sale e pepe e versarvi la pasta scolata bollente.
Aggiungere la rucola precedentemente pulita e spezzettata grossolanamente, mescolare e servire.


Provenienza
modena



inserita: Sabato, 16 Agosto 2003 elena
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