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Sugo di noci


Ingredienti per condire 4 porzioni
12 noci
1/4 di panna
40 gr. di burro

Preparazione
Sgusciate le noci, mettete i gherigli nel mortaio e pestateli fino a ridurli in poltiglia.
Versate questa in una tazza ed incorporatevi, poco alla volta la panna liquida leggermente scaldata. Mescolate con delicatezza.
Versate su pansotti, ravioli di magro ecc. insieme al burro fuso.


Provenienza
liguria



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