Soufflè di avanzi

Ingredienti per 2 persone
avanzi verdure lesse
1 tazza besciamella
2 uova
parmigiano reggiano
burro
sale e pepe

Preparazione
Passare al passaverdura gli avanzi di verdure lesse (carote, cavolfiori, piselli, finocchi ecc.). unire la besciamella q.b. per legare, i tuori, il formaggio, il sale e il pepe. montare gli albumi a neve e unirli al composto. Riempire uno stampo imburrato, solo a due terzi della capacità e mettete in forno per circa mezz'ora.




Note
È un piatto semplice ma d'effetto... e un'ottima soluzione per riciclare avanzi di verdure !!!


Provenienza
modena



inserita: Domenica, 07 Settembre 2003 elena
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