Crema di patate

Ingredienti per 4 persone
600 gr patate
2 bicchieri latte
1/2 lt brodo
1 cipolla
prezzemolo
burro
pomodoro
parmigiano
sale e pepe

Preparazione
Lessare le patate, pelarle e passarle al setaccio. Imbiondire la cipolla tagliata finemente con il burro, aggiungere il purè di patate, il latte.
Insaporire per alcuni minuti poi unire la passata di pomodoro secondo il proprio gusto (qualche cucchiaio), il brodo a filo. Mescolare continuamente per un paio di minuti. Sistemare di sale e pepe e a cottura ultimata cospargere con parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato.



Provenienza
Modena



inserita: Venerdì, 19 Settembre 2003 elena
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