Costine con patate

Ingredienti per 4 persone
12 costine di maiale
4 patate grosse
rosmarino
aglio
sale e pepe
vino bianco

Preparazione
Preparare un abbondante trito di rosmarino e aglio. Tagliare le patate grossolanamente e insaporirle con il trito.
Foderare una capiente pirofila con la stagnola formando un cartoccio e mettere le patate.
Spalmare le costine con il trito e adagiarle sopra le patate. Salare, pepare e bagnare con poco vino bianco (facoltativo).
Chiudere il cartoccio e mettere in forno a 180 gradi per 1 oretta.

Note
Utilizzando il grasso delle costine per cuocere e insaporire le patate ne fanno un secondo piatto relativamente leggero ma particolarmente sostanzioso, praticamente un piatto unico.

Provenienza
Modena



inserita: Sabato, 20 Settembre 2003 elena
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