Torta di riso

Ingredienti per 6 persone
250 gr riso
100 gr zucchero
100 gr mandorle
2 uova
1 lt latte
1 limone
1 bicchiere liquore all'amaretto
burro
pangrattato


Preparazione
Portare a bollore il latte con lo zucchero. unire il riso e cuocere per circa 20 minuti (dipende dalla qualità del riso).
Lasciare raffreddare poi unire i tuorli, le mandorle e la scorza di limone grattugiata e per ultimo gli albumi montati a neve.
Mettere il composto in una capiente teglia imburrata e cosparsa di pangrattato. mettere in forno a 200° per 40 minuti circa, finchè la superficie non è dorata.


Note
Per una cottura ottimale è preferibile utilizzare una teglia grande affinchè l'impasto risulti piuttosto basso e si passi meglio

Provenienza
Modena/Mantova



inserita: Martedì, 23 Settembre 2003 elena
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