Panini alle noci

Ingredienti
500 gr farina bianca 00
patata lessa 150 gr
1 cubetto di lievito fresco
150 gr latte tiepido
acqua calda
1 cucc.no zucchero
50 gr noci tritate
salvia e rosmarino (1 cucchiaio)

Preparazione
Mescolare la farina con un pizzico di sale e la patata lessata e passata allo schiacciapatate.
Sbriciolare il lievito nel latte tiepido addizionato con un cucchiaino di zucchero ed unire il tutto all'impasto.
Lavorare molto bene la pasta per circa 10 - 15 minuti finchè l'impasto sarà liscio e perfettamente omogeneo.
Far lievitare al caldo per 1 ora e trenta circa.
Riprendere la pasta e sgonfiarla.
Tritare grossolanamente le noci e mescolarle all'impasto insieme alle erbe finemente tritate.
Formare dei panini del peso di circa 50 gr l'uno e porli su una placca o, come ho fatto io, in stampi di silicone di varie forme.
Rimettere a lievitare per circa 40 minuti e passare in forno a 180° per 20 minuti.



inserita: Domenica, 14 Settembre 2003 Monica
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