Cartoccio di patate e salmone

Ingredienti per 6 persone
6 patate
200 gr salmone affumicato
olio extravergine oliva
2 dl panna da cucina
1 limone
1 cucchiaino senape
sale
erba cipollina




Preparazione
Mescolare il succo del limone e inacidire la panna a temperatura ambiente.
Cuocere a vapole le patate, pelarle e tagliarle a tocchetti. Formare un cartoccio con la carta da forno e foderare una pirofila. Disporre le patate nel cartoccio, distribuire il salmone tagliato a pezzetti, salare e passare un filo d'olio.
Mettere in forno una decina di minuti, giusto per insaporire e riscaldare. Servire con una salsina a parte di panna acida, senape e erba cipollina.

Note
Si possono fare anche i singoli cartocci e condire direttamente le patate con la panna acida eventualmente senza senape

Provenienza
modena



inserita: Giovedì, 18 Settembre 2003 elena
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