Crema di piselli

Ingredienti per 4 persone
300 gr piselli
1,5 lt brodo vegetale
sedano
carota
30 g di burro
3 cucchiai di farina
sale e pepe






Preparazione
Cuocere i piselli nel brodo vegetaleper circa 45 minuti. Passarli con il passaverdure e rimetterli nel brodo con un gambo di sedano e una carota grattugiati.
Salare e pepare a piacere, fare cuocere per altri 10 minuti. Fare fondere il burro poi unirvi la farina, mescolare e diluire con 3-4 cucchiaiate di brodo. Unire alla zuppa, cuocere per 5 minuti e servire.



Provenienza
Modena



inserita: Martedì, 30 Settembre 2003 elena
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