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Linguine tirate con pesce


Ingredienti per 6 persone
500 gr linguine
300 gr calamaretti e piccoli scampi
aglio
prezzemolo
vino bianco
olio extravergine oliva
sale
peperoncino

Preparazione
Nel salta-pasta rosolare l'aglio e il peperencino (se gradito) con un goccio d'olio.
Unire il pesce tagliato a tocchetti e bagnare con circa 1/2 bicchiere di vino bianco.
Unire le bavette e bagnare con brodetto di pesce "tirando" la pasta fino a cottura ultimata (come si fa solitamente per i risotti).
Spolverare con prezzemolo tritato prima di servire.


Note
Si possono utilizzare altri tipi di pesce e in combinazioni diverse a seconda dei gusti.

Provenienza
Romagna



inserita: elena
Letture: 3451


 

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