Tiramisù allo zabaione

Ingredienti per 4-6 persone
4 uova di zabaione
250 gr. di mascarpone
circa 12 savoiardi morbidi e grandi
1 tazza di caffé amaro
cacao amaro in polvere

Preparazione
Preparare lo zabaione e lasciarlo raffreddare. Poi mescolarlo al mascarpone usando una frusta a mano finché il composto è liscio e omogeneo.
Prendere una pirofila e fare uno strato di savoiardi bagnati nel caffé. Ricoprire con uno strato di crema di zabaione e mascarpone. POi ricoprire con altri savoiardi imbevuti (non troppo altrimenti si sbriciolano) e terminare con un altro strato di crema.
Mettere in frigorifero per alcune ore (almeno 3-4) poi spoverizzare con abbondante cacao amaro e servire.

Note
Per ottenere un dolce un po' più leggero, sostituire parte o tutto il marcarpone con della ricotta piuttosto cremosa.

Vino consigliato
Grecale



inserita: Mercoledì, 08 Ottobre 2003 Cris
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