Polenta con radicchio e gorgonzola

Ingredienti per 4 persone
600 g di polenta
4 cespi di radicchio
100 gr gorgonzola
1 scalogno
olio extravergine oliva
sale, pepe

Preparazione
Preparate la polenta seguendo la ricetta base.
In una padella, dorare la cipolla tagliata sottile in poco olio, aggiungere il radicchio tagliato a listarelle e cuocere per 10/15 minuti circa, rigirando spesso.
Sistemare di sale e pepe, unite il gorgonzola e lasciare fondere. Nei piatti individuali mettere la polenta calda e, al centro, il condimento al radicchio e formaggio.

Note
Presentazione d'effetto: dare la forma alla polenta con uno stampo da ciambella. Riversare sul piatto di portata e condire con il sugo.



inserita: Venerdì, 17 Ottobre 2003 elena
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