Tartufi di castagne

Ingredienti per 4/6 persone
200 gr castagne
1 dl panna
100 gr cioccolato fondente
cacao amaro in polvere


Preparazione
Incidere le castagne e sbollentarle per 5 minuti poche per volta.
Scolarle e ancora calde spellarle poi lessarle per una decina di minuti in acqua bollente.
Scolarle e passarle nello schiacciapatate e mettere il passato in un tegame assieme alla panna, fare assorbire a fuoco basso per 5/10 minuti.
Lasciare raffreddare nel frattempo sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente. unire al composto di castagne e una volta intiepidito con un cucchiaino formare i tartufi e rotolarli nel cacao amaro.

Provenienza
modena



inserita: Sabato, 22 Novembre 2003 elena
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