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Stracciatella


Ingredienti per 4 persone
4 uova
4 cucchiai parmigiano grattugiato
sale
noce moscata
3 lt brodo vegetale (circa)


Preparazione
Sbattere le uova col parmigiano, aggiustare di sale e noce moscata.
Quando il brodo bolle versare il composto d'uova mescolare con una frusta.


Note
L'ideale sarebbe utilizzare brodo fatto carne di cappone ruspante...ma è una vera rarità...



inserita: elena
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