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sugo gamberetti e asparagi


Ingredienti per 2 persone
5 punte di asparago
4 cucchiai di gamberetti sgusciati e cotti
1 conf. panna da 200 cl
sale
pepe
30 g di burro
noce moscata
1/2 bicchiere di vino bianco secco

Preparazione
Tagliare a rotelle gli asparagi.
Sciogliere il burro in un pentolino e quando caldo (ma non scuro!) far soffriggere gli asparagi facendo loro assorbire il burro, aggiungere il vino bianco e fare sfumare.
Aggiungere i gamberetti far saltare in pentola 2 minuti con gli asparagi e aggiungere la panna.
Regolare di sale, pepe e noce moscata.
Lasciare cuocere tre minuti per insaporire.


Note
è un sugo leggero e sta bene con la pasta corta e al posto dei gamberetti si può usare anche la polpa di granchio, o dadini di surimi o code di gamberoni.



inserita: lucy
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