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PuntoCR - Ricette


Pasta patate e pinoli


Ingredienti per 4 persone
400 gr pasta corta (conchiglie, gramigna ecc.)
300 gr patate
1 manciata pinoli
aglio, prezzemolo
parmigiano reggiano
olio extravergine oliva
sale, pepe


Preparazione
Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo frullare le patate lessate con alcuni cucchiai di acqua di cottura della pasta, i pinoli, 2 spicchi d'aglio, abbondante prezzemolo.
Mettere la crema ottenuta in una capiente ciotola e unirvi la pasta scolata al dente. Mescolare, aggiungere un filo d'olio (circa 4 cucchiai) e una spolverata di parmigiano grattugiato. A piacere il pepe.



Note
Ottimo per riciclare qualche avanzo di patata lessa...o quando la dispensa è ormai vuota...


Provenienza
Modena



inserita: elena
Letture: 3608


 

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