Braciole light al cartoccio

Ingredienti per 4 persone
4 braciole
funghi trifolati
vino bianco
salamoia
sale e pepe

Preparazione
Insaporire le braciole con la salamoia (oppure con trito di erbe aromatiche e aglio), spruzzare con vino bianco e lasciare insaporire per una ventina di minuti.
Formare il cartoccio con della carta stagnola, mettere la braciola e circa 2 cucchiai di funghi trifolati, sistemare di sale e pepe. Sigillare e passare in forno per circa 30 minuti.


Note
Di solito non aggiungo olio essendo già la braciola una carne abbastanza grassa.
Si possono insaporire anche con zucchine tagliate a julienne e un goccio d'olio oppure con falde di peperoni.

Provenienza
Modena

Vino consigliato
Lambrusco



inserita: Giovedì, 19 Febbraio 2004 elena
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