Torta di Vianne

Ingredienti
150 gr di zucchero
125 gr di burro
2 uova
450 gr di cioccolato fondente
1 cucchiaio di liquore all'arancia
1 arancia
220 gr di farina
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
250 ml di latte
375 ml di panna
1 bustina di lievito


Preparazione
Portare il forno a 180°.
In un pentolino far fondere 200 gr di cioccolato.
Lavorare con la frusta elettrica lo zucchero con il burro morbido a temperatura ambiente . Quando la crema sarà spumosa, unire un uovo alla volta, poi il cioccolato fuso e tiepido, il liquore all'arancia e la scorza dell'arancia grattugiata.
In un'altra ciotola, amalgamare la farina, il cacao ed il lievito e versare a filo il latte.
Quando l'impasto sarà morbido e omogeneo, unirvi l'altra preparazione al cioccolato.
Amalgamare bene e mettere in una tortiera imburrata del diametro di 26 cm.
Cuocere per 40 minuti.
Alla fine fate la prova dello stecchino che deve uscire asciutto.
Rovesciare la torta su una gratella e lasciarla raffreddare.
Nel frattempo preparare la glassa.
Mettere i restanti 250 di cioccolato in un recipiente e unire la panna portata a leggera ebollizione.
Mettere sul fuoco e sciogliere il cioccolato.
Lasciare raffreddare la crema e frullare con un frullino elettrico . Versare la crema sulla torta fredda ricoprendola.
Servire quando la glassa si è asciugata bene.




inserita: Lunedì, 23 Febbraio 2004 da Bianca
Letture: 6097