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Fantasia di pomodorini ripieni


Ingredienti per 4 persone
30 pomodorini ciliegia
250 gr. di ricotta
1 scatoletta di tonno piccola
1 cucchiaio di erbe tritate molto fini(basilico, timo, prezzemolo)
qualche oliva verde
100 gr. prosciutto cotto
sale
pepe
1 cucchiaino di capperi tritati
1 tuorlo sodo
qualche foglia di lattuga tritata finemente

Preparazione
Tagliare una piccola calottina ai pomodorini e, con un cucchiaino, svuotarli delicatamente dai semi.
Lavarli e capovolgerli dopo averli salati con moderazione internamente. Lasciarli riposare una ventina di minuti.

1░ ripieno: frullare 1/3 della ricotta con il prosciutto cotto, sale e pepe.
2░ ripieno: frullare 1/3 di ricotta con il tonno, i capperi, sale, pepe
3░ ripieno: frullare 1/3 di ricotta con le erbe e le olive.

Riempire 1 pomodorini usando una tasca da pasticcere.
Guarnire i pomodorini al tonno con il tuorlo sbriciolato.
Porre i pomodorini su un letto di lattuga tritata.




inserita: Monica
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