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Risotto agli asparagi e gamberetti


Ingredienti per 2 persone
7 punte di asparagi crudi
20 gamberetti sgusciaticipolla a dadini
150 grammi di riso per risotti
1 bicchiere di vino bianco
mezzo litro di brodo vegetale (anche di dado)
olio d’oliva
sale
pepe



Preparazione
Soffriggere la cipolla e olio in una pentola.
Aggiungere la verdura mondata e tagliata a dadini, e salare q.b.
Aggiungere il riso, mescolare per 40 secondi, sfumare con il vino bianco.
Aggiungere il brodo, lasciare cuocere mescolando di tanto in tanto.
Quando cotto spolverare di pepe.
Servire ben caldo.




inserita: lucy
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