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PuntoCR - Ricette


Salsa di ricotta


Ingredienti
250 gr ricotta
50 gr funghi porcini
50 gr prosciutto crudo
1 cipolla di tropea
olio extravergine oliva


Preparazione
Passare al mixer (o se avete tanta pazienza con la mezzaluna) i funghi a crudo insieme al prosciutto e alla cipolla amalgamando con qualche goccia d'olio.
Unire la ricotta setacciata e sistemare di sale e pepe (generalmente è già abbastanza saporita, ma dipende dal palato).


Note
Mi piace servire questo composto come antipasto sul piatto di portata foderato con foglie di lattuga e la salsa a quenelle da spalmare su crostini.


Provenienza
Modena



inserita: elena
Letture: 4551


 

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