Mozzarella farcita

Ingredienti per 4 persone
2 mozzarelle grosse
2 pomodori insalatari maturi
capperi
olive
olio extravergine oliva
sale e pepe

Preparazione
Tagliare a metà le mozzarelle, scavarle e tritarne a cubetti il contenuto. Unire i pomodori puliti e tagliati a cubetti, olive snocciolate o capperi; condire con un filo d'olio, sale e pepe.
Mettere le "coppette" di mozzarella in coppette da macedonia e riempire con il composto preparato. Guarnire con foglie di basilico.


Note
È una variante coreografica della classica caprese ma di sicuro effetto.


Provenienza
Modena



inserita: Sabato, 07 Agosto 2004 elena
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