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Insalata di grano al pollo


Ingredienti per 4 persone
200 gr. di grano parboiled
1 petto di pollo arrosto
2 grossi pomodori maturi
1 pezzetto (circa 50 gr) di formaggio tipo asiago
qualche foglia di basilico
sale, pepe
olio extravergine d'oliva

Preparazione
Lessare il grano in acqua bollente salata per 10 minuti (o secondo il tempo indicato sulla confezione). Scolarlo e farlo intiepidire.
Tagliare il pollo e il formaggio a cubetti. Lavare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a dadini.
Spezzettare grossolanamente il basilico, poi unire tutti gli ingredienti.
Salare, pepare e condire con un filo d'olio.


Note
╚ un piatto comodo per utilizzare del pollo arrosto avanzato.
Può essere preparato anche il giorno prima e conservato in frigorifero.
Il grano può essere sostituito con riso, orzo o anche farro. Naturalmente cambiano i temi di cottura.



inserita: Cris
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