Cannelloni broccoletti e zucca

Ingredienti per 4 persone
300 gr zucca
1 broccoletto medio
2 etti scamorza affumicata
2 etti pecorino romano
16 cannelloni
besciamella
grana
sale

Preparazione
Lessare al vapore la zucca e il broccoletto. Nel robot impastatore, frullare la zucca, il broccoletto, la scamorza affumicata e il pecorino romano, e pochissimo sale, sino ad ottenere un impasto di media consistenza, morbido, ma non troppo.
Preparare la besciamella. Prendere 10 quadrati di pasta fresca già pronta, spennellarla con l'acqua, tagliare a metà il quadrato e riempire con il ripieno e disporre in una teglia, precedentemente unta con olio. Versere sopra la besciamella, cospargere di grana ed infornare a 170 per 40 minuti, finchè non ci sarà la crosticina dorata.



inserita: Giovedì, 04 Novembre 2004 nicoletta
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