Torta al cacao e frutti di bosco

Ingredienti per 8 persone
90 gr di farina 00
30 gr di cacao amaro in polvere
120 gr di zucchero
4 uova grandi
30 gr di burro fuso freddo
mezza bustina di lievito vanigliato
50 gr di cioccolato fondente in scagliette
150 gr di panna fresca ben fredda
zucchero al velo vanigliato 3 cucchiai circa
300 gr frutti di bosco misti (fragole, lamponi, more, mirtilli)
2 cucchiai di mandorle a lamelle



Preparazione
Lavare i frutti di bosco ed asciugarli. tagliare a piccoli pezzi le fragole. Condire il tutto con un poco di zucchero a velo e lasciare insaporire.
Separare i tuorli dagli albumi.
Montare a neve ben ferma questi ultimi con un pizzico di sale.
Montare i tuorli con lo zucchero finchè saranno ben spumosi, unire la farina ed il cacao setacciati ed il lievito.
Unire il burro e continuare a mescolare.
Unire ora gli albumi montati ed infine il cioccolato tritato.
Mettere questo composto in una teglia del diametro di circa 18 - 20 cm e cuocere a 170° per 35 - 40 minuti.
Lasciare raffreddare su una gratella.
Montare la panna con lo zucchero al velo .
Tagliare la torta a metà.
Spalmarla con due o tre cucchiai di panna e coprire con un poco di frutti di bosco e tutto il loro succo.
Ricomporre la torta e spalmarla tutta con la panna avanzata.
Decorare la superficie con i frutti rimasti ed i bordi con le mandorle a lamelle.
Tenere in frigo fino al momento di servire.



inserita: Venerdì, 04 Marzo 2005 Monica
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