Ingredienti per 4 persone 400 gr. di fave (fresche o surgelate)
300 gr. di patate
sale e pepe
olio extravergine d'oliva
Preparazione Lessare le fave in acqua bollente finché saranno morbide (circa 20 minuti). Togliere la pelle e frullarle fino ad ottenere un composto omogeneo.
Lessare anche le patate, meglio se non la buccia. Quando sono cotte, pelarle e schiacciarle con lo schiacciapatate.
Unire i due purè, salare, pepare e irrorare con un filo d’olio d'oliva.
Amalgamare bene il tutto e servire caldo.
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