Crema di cavolfiore

Ingredienti per 4 persone
1 cavolfiore
1/4 lt panna
50 gr burro
1 cucchiaio farina
1 bicchiere di latte
sale
parmigiano reggiano

Preparazione
Lessare il cavolfiore in acqua salata, scolarlo e ridurlo in purea e bagnare con l'acqua di cottura.
Aggiungere il burro e la panna e, se eccessivamente liquido, un cucchiaio di farina. Portare a bollore per un paio di minuti mescolando sempre. Servire con abbondante spolverata di parmigiano.

Note
Servendo il piatto con dei crostini di pane casereccio fritto nel burro diventa un sostanzioso piatto unico.



Provenienza
Modena



inserita: Sabato, 05 Marzo 2005 elena
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