Cannelloni agli asparagi

Ingredienti per 6 persone
1 confezione cannelloni
200 gr macinato vitello
200 gr macinato maiale
100 gr prosciutto cotto
1 barattolo asparagi bianchi
1 uovo
parmigiano reggiano
2 cucchiai farina
mezzo litro di latte
80 gr burro
prezzemolo
noce moscata
sale e pepe



Preparazione
Rosolare la carne e il prosciutto cotto tagliato a dadini in metà burro, salarla e peparla.
Mettere il tutto in una ciotola e unire il prezzemolo, l'uovo e una manciata di parmigiano e gli asparagi tagliati grossolanamente.
Preparare la besciamella con il burro rimasto, la farina, latte, sale, pepe e noce moscata a piacere (dovrà rimanere liquida).
Lessare i cannelloni e riempirli col ripieno preparato, sistemarli in una pirofila e irrorarli con la besciamella.
Cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti circa.


Note
L'ideale sarebbe utilizzare asparagi freschi ma quelli confezionati sono un'ottima, veloce e pratica alternativa.


Provenienza
Modena



inserita: Giovedì, 10 Marzo 2005 elena
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