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Polpo in insalata


Ingredienti per 6 persone
1 polpo (circa 1 Kg)
aglio, origano
1 limone
pomodori ciliegina
sale
olio extravergine oliva


Preparazione
Mettere il polpo in una pentola con abbondante acqua fredda e il sale (circa 1 manciata) e portare ad ebollizione lentamente, coperto. Far bollire per circa un'ora e mezza, togliere quasi tutta l'acqua e lasciarlo raffreddare nella pentola. Tagliarlo a pezzetti dopo aver fatto accurata pulizia. Metterlo in una terrina di portata e condirlo con aglio e origano tritati, i pomodorini puliti dai semi, sale e olio extravergine d'oliva.








Note
Questa è la mia versione rivista e corretta che diventa, con i pomodori, un fresco piatto unico per l'estate e non solo. Nella versione originale condire con aglio, prezzemolo, sale e olio.


Provenienza
Romagna



inserita: elena
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