Pane marocchino

Ingredienti per circa 20 pezzi
800 gr di farina bianca
1 cubetto di lievito di birra
10 – 15 gr sale
400 ml acqua tiepida
2 cucchiai di olio extra v. d’oliva


Preparazione
Sciogliere il lievito nell’acqua.
Mettere la farina a fontana, unire l’olio ed il sale e lavorare bene.
Versare sulla farina l’acqua con il lievito (ed una punta di zucchero) e lavorare l’impasto a lungo energicamente.
Alla fine sarà omogeneo, liscio e morbido.
Porre la palla di pasta a lievitare coperta con untelo umido finchè non avrà raddoppiato il suo volume (circa 2 ore).
Dividere l’impasto in palline da 60 gr l’una.
Metterle su una teglia, coprirle con un telo e lasciarle lievitare ancora 20 minuti circa.
Stendere ogni pallina in un disco molto sottile e cuocerli 1 minuto per parte su una piastra o in una larga padella di ghisa.
Servire caldi o tiepidi con formaggi, salumi o carni in intingolo.




inserita: Mercoledì, 20 Aprile 2005 Monica
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