I Deliziosi

Ingredienti per 6/8 persone
200 gr di burro
250 gr di farina
60 gr di fecola
1 bustina di vanillina
150 gr di zucchero a velo
1 uovo intero
2 tuorli
30 gr di cacao
50 gr di cioccolato fondente

Preparazione
Unite lo zucchero a velo al burro morbido e sbattete con la frusta a mano finchè otterrete una soffice crema. Aggiungete alla crema l'uovo intero sbattendo con la frusta, poi unite uno alla volta i tuorli, usando sempre la frusta.
Unite al composto la farina, la fecola e la vanillina setacciate in piccole quantità. Continuare a lavorare con la frusta finchè otterrete una crema densa.
Trasferite metà della crema nella tasca da pasticciere con bocchetta a stella e premendo dolcemente, formate sulla placca ricoperta con carta da forno i biscottini a piccole "S".
Aggiungete all'impasto rimasto il cacao setacciato, mescolate in modo da ottenere un impasto omogeneo. Trasferite l'impasto al cacao nella tasca da pasticciere e formate altri biscottini. Infornate la placca e cuocete in forno già caldo a 160° per 20 minuti.
Togliete la placca dal forno e lasciate raffreddare sulla carta, ripetete il procedimento fino ad esaurire l'impasto.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, con la carta da forno formare un cono, inserite il cioccolato, create delle strisce partendo da sinistra verso destra molto veloce direttamente sui biscottini. Otterrete una bella decorazione.

Note
Sono dei biscottini un tanto impegnativi da fare ma buonissimi.

Provenienza
Noicattaro (Bari) - Puglia



inserita: Venerdì, 02 Settembre 2005 Tonia
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