Frittata di riso

Ingredienti per 4
280 g. di riso
4 uova
40 g. di parmigiano grattugiato
1 scalogno
sale

Preparazione
Lessate il riso in acqua bollente salata e poi scolatelo.
Scaldate il burro in una padella e fatevi appassire lo scalogno tritato.
Sbattete le uova, salatele e unite il riso e il parmigiano mescolando bene.
Versate il composto nella padella e fate colorire da entrambe le parti girando la frittata con l'aiuto di un coperchio.

Note
Per insaporire è possibile aggiungere al composto di riso anche delle zucchine cotte al burro.



inserita: Venerdì, 30 Agosto 2002 Cris
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