Rose fritte

Ingredienti per 10 rose
200 gr farina bianca 00
50 gr zucchero semolato
2 uova intere
la buccia grattugiata di un limone
2 cucchiai di liquore dolce
1 punta di bicarbonato

olio di semi per friggere
zucchero al velo
1 albume

Preparazione
Impastare tutti gli ingredienti della pasta, fare una palla e lasciarla riposare circa 30 minuti coperta.
Titarla su una spianatoia in una soglia abbastanza sottile.
Con degli stampini rotondi di 4 dimensioni diverse (rispettivamente di 4, 5, 6 e 7 cm di diametro)ritagliare 10 cerchi per ogni misura.
In ogni cerchio praticare dei taglietti che in cottura apriranno i dischi formando i petali.
Con un pennellino spennellare un poco di albume sui dischi più grandi, fare aderire il disco di 6 cm, poi quello di 5 ed infine quello di 4 cm.
Friggere le rose 2 o 3 per volta in olio ben caldo girandole a metà cottura (ococrreranno circa 5 minuti in tutto).
Scolarle su carta da cucina e servirle fredde spolverate con zucchero al velo.



inserita: Domenica, 09 Febbraio 2003 Monica
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