Limoncello di Sorrento

Ingredienti
1 l. di alcool 95°C
6 limoni grossi con buccia alta (meglio quelli di Sorrento)
1,2 l. d'acqua
450 gr. di zucchero

Preparazione
Pelare la buccia dei limoni tenendo solo la parte gialla e facendo molta attenzione che non vi siano tracce di bianco che renderebbero amaro il limoncino.
Mettere la scorza in un vaso insieme all'alcool e lasciare in infusione, al buio, per una settimana.
Preparare uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero e cuocerlo per qualche minuto sul fuoco. Quando lo sciroppo è freddo unirlo all'alcool filtrato con un colino e riempire delle bottigliette da mettere in freezer. Aspettare 2-3 settimane prima di mettere il limonecello in freezer.

Note
La buccia di limone rimasta può essere grattugiata, congelata ed utilizzata per aromatizzare dolci e creme.



Sorrento limoncello (English version of the recipe/ricetta in inglese)



inserita: Venerdì, 20 Settembre 2002 da Claudia
Letture: 5344